למה המוח שלך "נועל" את השומן ואיך שיטת קובי עזרא פורצת את המחסום?

הצופן הנוירו-מטבולי: למה המוח שלך "נועל" את השומן ואיך שיטת קובי עזרא פורצת את המחסום?

חשבתם פעם מדוע אתם חשים רעב בלתי נשלט דווקא בשעות הערב? למה הגוף מסרב לשחרר שומן בטני גם כשאתם "מרעיבים" אותו? התשובה לא נמצאת בקיבה שלכם, אלא עמוק בתוך מערכת העצבים המרכזית. השמנת יתר היא לא בעיה של כוח רצון – היא תקלה נוירולוגית-ביוכימית.

במוסד של שיטת קובי עזרא, אנחנו לא מאמינים ב"דיאטות". אנחנו מאמינים בכיול מחדש של המערכת. קובי עזרא, נטורופת מזה שלושה עשורים ובעל PhD בתחום, פיתח מתודולוגיה פורצת דרך המשלבת נוירו-אנדוקרינולוגיה עם תרפיה תזונתית. המטרה: להפסיק את המלחמה של המוח בגוף ולהתחיל בתהליך של ירידה במשקל שמונעת על ידי "פקודה" מולקולרית מלמעלה.

המוח כ"טרמוסטט" של השומן: המלכודת הנוירולוגית

במרכז המוח שלנו נמצא ההיפותלמוס. זהו מרכז הבקרה שאחראי על ה-Set Point של משקל הגוף. אצל אדם הסובל מהשמנת יתר, הטרמוסטט הזה "תקוע". המוח משוכנע שהגוף נמצא במצב של רעב תמידי, ולכן הוא מאט את חילוף החומרים ומגביר את הדחף למתוק.

הבעיה המרכזית היא תנגודת ללפטין. לפטין הוא ההורמון שאמור לאותת למוח: "יש מספיק שומן, אפשר להפסיק לאכול ולשרוף אנרגיה". אבל כשהצמתים העצביים חסומים על ידי דלקתיות כרונית, האות לא עובר. המוח הופך ל"חירש" ללפטין, ואתם נשארים רעבים ומתוסכלים. כאן נכנסת לתמונה שיטת ה-MET-BIO של קובי עזרא.

3 עקרונות הברזל: הפריצה לצופן הנוירו-מטבולי

רק בשיטת קובי עזרא תמצאו את השילוב המדויק שמתקן את התקשורת העצבית-תאית:

1. שיקום המחסום הדמי-מוחי (BBB) וצמצום נוירו-דלקתיות: מחקרים עדכניים מראים שצריכת מזון מעובד גורמת לדלקת במיקרוגליה (תאי החיסון של המוח). בשיטה שלי, אנו משתמשים בפיטו-כימיקלים ספציפיים החוצים את מחסום הדם-מוח, מרגיעים את הדלקתיות ומאפשרים להיפותלמוס "לשמוע" מחדש את אותות השובע.

2. אופטימיזציה של המערכת הדופמינרגית: השמנה קשורה פעמים רבות ל"רעב הדופמין". המוח מחפש תגמול מהיר דרך סוכרים. בשיטה המותאמת אישית של קובי עזרא, אנו מאזנים את המוליכים העצביים דרך תזונה וצמחי מרפא, כדי להחזיר לכם את השליטה על הדחפים ללא מאבק פסיכולוגי מתיש.

3. כיול ציר ה-HPA והקורטיזול: לחץ כרוני משבש את מערכת העצבים הסימפתטית. קורטיזול גבוה הוא "האויב המושבע" של חיטוב הגוף; הוא מורה לגוף לאגור שומן דווקא באזור האיברים הפנימיים (שומן ויסרלי). אנחנו מבצעים ויסות נוירולוגי שמשדר לגוף: "אתה בטוח, אפשר לשחרר את מאגרי החירום".

המנגנון המולקולרי: המדע שמאחורי הטרנספורמציה

כשאנחנו מדברים על תזונה להשמנת יתר בראייה נוירולוגית, אנחנו מדברים על מסלול ה-POMC במוח. אלו נוירונים שכאשר הם מופעלים, הם מדכאים תיאבון ומגבירים הוצאה אנרגטית. מנגד, קיימים נוירוני ה-AgRP שמעודדים אכילה.

בשיטת קובי עזרא, אנו מתאימים תפריט ביוכימי שמפעיל את נוירוני ה-POMC ומשתיק את נוירוני ה-AgRP. השימוש בחומרים כמו Curcumin בריכוז גבוה או OEA (Oleoylethanolamide) משפיע ישירות על הקולטנים במערכת העצבים המודיעים על שובע. זהו ההבדל בין חובבן שמנסה "לסגור את הפה" לבין מומחה שמשנה את פקודות המוח.

צמחי מרפא כנוירו-מודולטורים

בשיטה שלי, צמחי המרפא אינם "תוספים" – הם מפתחות ביוכימיים. אנחנו משתמשים באדפטוגנים כמו Withania somnifera (ויתניה משכרת) בסטנדרטיזציה גבוהה, אשר הוכחה מחקרית כמורידה רמות קורטיזול ומשפרת את הרגישות לאינסולין דרך מנגנונים נוירולוגיים.

כאשר אתם משלבים את הצמח הנכון, במינון הנכון, בזמן הנכון לפי השעון הביולוגי שלכם (כרונו-תזונה), אתם יוצרים סינרגיה שגורמת לשומן ה"נעול" להפוך לאנרגיה זמינה.

למה הקליניקה של קובי עזרא היא התחנה האחרונה שלכם?

רוב האנשים שמגיעים אלי כבר ניסו הכל. הם היו אצל דיאטנים, מאמני כושר וקבוצות תמיכה. הם נכשלו לא כי הם לא התאמצו, אלא כי אף אחד לא התייחס למערכת ההפעלה שלהם.

בקליניקה, אנו צוללים עמוק לבדיקות הדם ולפרופיל ההורמונלי והנוירולוגי שלכם. אנחנו בודקים:

• איך המוליכים העצביים שלכם משפיעים על קצב חילוף החומרים.

• האם מערכת העצבים האוטונומית שלכם נמצאת במצב של "הישרדות" (אגירת שומן).

• איך ניתן לבנות פרוטוקול תזונתי שירגיש לכם טבעי, ללא רעב, פשוט כי המוח שלכם סוף סוף שבע.

אל תחכו שהמערכת תקרוס - בואו לכייל אותה מחדש

השמנת יתר היא עומס נוירולוגי שגורם לעייפות, חוסר ריכוז ופגיעה בביטחון העצמי. שיטת ה-MET-BIO היא לא רק דרך לרזות; היא הדרך להחזיר לעצמכם את הצלילות והחיוניות.

כשאנשים שואלים "מה הסוד של שיטת קובי עזרא?", התשובה היא פשוטה: אנחנו לא נלחמים בביולוגיה, אנחנו משתמשים בה.

הגיע הזמן לפצח את הצופן האישי שלכם

פגישת היעוץ בקליניקה היא הרגע שבו אתם מפסיקים לנחש ומתחילים לדעת. בואו להבין מה באמת עוצר אתכם ולהתחיל בשינוי שמתחיל במוח ומסתיים במראה.

לתיאום פגישת יעוץ אישית בשיטת קובי עזרא:

חייגו עכשיו לנייד: 052-8567140

זמני מענה: ימים א'-ה', בין השעות 08:00 ל-13:00.

מספר המקומות למטופלים חדשים מוגבל, על מנת לשמור על רמת הדיוק וההתאמה האישית הגבוהה ביותר.

קובי עזרא - PhD בנטורופתיה.

מומחה לרפואה תזונתית ונוירו-מטבוליזם.

הכתובת המקצועית שלכם לשינוי אמיתי ומדעי. 

איך לשפר את בריאות המוח, קובי עזרא

 איך לשפר את בריאות המוח, קובי עזרא

שלום כאן קובי עזרא מומחה לרפואה נטורופטית, היום אספר לכם על איך ניתן לשמור על בריאות המוח?, ואפילו איך ניתן לשפר את תפקודו וכל זאת בעזרת תזונה נכונה ובריאה, מה רצוי לאכול ומה לא רצוי לאכול כדי לשפר את תפקוד המוח?

בריאות המוח ויטמין E וויטמין C

נוגדי חמצון מצמצמים את ריכוזי הרדיקלים החופשיים, חומרים מחמצנים שבכמויות גדולות עשויים ליצור נזקים לתאי הגוף וכמובן גם לתאי המוח. 

ויטמין E וויטמין C הם נוגדי חמצון חשובים ואציין שרצוי עד כמה שניתן לקבלם מהמזון שאנו אוכלים. הויטמינים הנ"ל עשויים לצמצם את הנטייה להתפתחות מחלת האלצהיימר בכ-40% בקירוב. אך אם אינם צורכים דיי הצורך ויטמין E יש הממליצים ליטול כ- 400 IU ליום יחד עם ויטמין C. 

בריאות המוח ואספירין

גם האספירין במינון נמוך עשוי לצמצם את הנטייה להזדקנות העורקים בכ-40% בקירוב, כך עשוי להוות גורם המצמצם את הנטייה לירידה בזיכרון וזאת עקב כנראה ירידה בהצטברות הבטא עמילואיד. 

לכן ניתן במקרה הנ"ל כחלופה לשימוש בתרופה אספירין, ניתן לצרוך מזונות העשירים בחומצה סליצילית (אספירין) וללא תופעות הלוואי של האספירין (על כך עשיתי סרטון, אם תרצו קישור רק תבקשו ובשמחה אתן לכם). 

בריאות המוח ויטמין B

קבוצת ויטמיני B ובעיקר ויטמין B6, B12 ופולאט מצמצמים את רמת ההומוציסטאין וכך עשויים להקטין את הנטייה למחלות לב וכלי דם, לרבות שבץ מוחי (CVA), אלצהיימר. בנוסף יש לציין שויטמיני B חיוניים לנוירוטרנסמיטורים שמסייעים לבריאות נפשית ולבריאות המוח. 

ההומוציסטאין הנה חומצת אמינו הדומה במבנה שלה לחומצת האמינו ציסטאין. הומוציסטאין משמש בתא כחומר מוצא ליצירת חומצות האמינו מתיונין וציסטאין, המשמשות כאבני בניין לחלבונים. 

יש לציין שבמצב חסר באחד מהויטמינים הנ"ל, התהליך נעצר ורמת ההומוציסטאין בדם עולה, כך גם הנטייה למחלות לב וכלי דם, מחלות כליה ועוד... למעשה ההומוציסטאין עשוי לפגום בתפקוד האנדותל, השכבה הפנימית של כלי הדם, שחשובים בהגנה על כלי הדם.

מחסור בוויטמין B12 עשוי ליצור בעיות נוירולוגיות קשות ופגיעה בזיכרון. לכן חשוב לדעת כשישנן קשיים בזיכרון, יש לבדוק גם את רמת ויטמין B12 בדם. ואציין שגם חומצה פולית חיונית לזיכרון תקין. 

בריאות המוח קרניטין וחומצה אלפה ליפואית

חומצת האמינו קרניטין ופועלת בצורה טובה יותר במוח בצורת אציטיל אל קרניטין וחומצה אלפה ליפואית מסייעות לבריאות המוח ע"י שיפור בפעילות המיטוכונדריות וכך לשיפור בתפקוד הנוירוטרנסמיטורים. 

חומצה אלפא ליפואית עשויה לשפר את הזיכרון ומצמצמת את הזדקנות המוח. בנוסף חומצה אלפא ליפואית עשויה להגביר את רמות הוויטמינים E ו-C, גלוטתיון וקואנזים Q10. 

מקורות בתזונה לחומצה אלפא ליפואית, הם: אז ראשית היא מיוצרת בגופנו. מצויה בכמויות קטנות של מקרוקגמים בתרד, בתפוחי אדמה ובשר אדום.

בריאות המוח גינקו בילובה

עץ הגינקו נחשב לאחר העצים העתיקים ביותר בכדור הארץ ומעריכים שגילו למעלה מ-150 מיליון שנים. עץ גינקו יכול לחיות עד כ-1000 שנים. הגינקו בילובה משפר את שרימת הדם לפריפריה, כך נקבל אספקת דם טובה יותר גם למוח, ועשוי לשפר תפקודים מנטליים, כמו ריכוז וזיכרון. 

היות ולגינקו ישנה פעילות חלשה כ"מדללת דם" יש להיזהר בקרב אנשים הם בעיות בתחום וגם בקרב הנוטלים תרופות נוגדות קרישה, כמו קומדין, הפרין וכו'... 

בריאות המוח קואנזים Q10

ה-COQ10 עשוי לסייע במצבים של פרקינסון (לא בכל מקרה). נוצר בגופנו מחומצות אמינו ומיקרו נוטריאנטים, ועם העלייה בגיל ישנה ירידה בסינתזה שלו בגופנו. קואנזים Q10 בשילוב ויטמין B6 וברזל עשוי להביא להאטה בהתפתחות אלצהיימר.

COQ10 חשוב לבריאות המוח, עקב ייצור אנרגיה בתאי המוח חיוני לתפקודו התקין. הוא נוגד חמצון עשוי להאט את הזדקנות תאי המוח ולהגן על תפקוד המוח.

מקורות במזון לקואנזים Q10, הם בעיקר בדגים (המצוי בצורת COQ6-7) ובבשר. 

בריאות המוח פוספטידיל סרין

גופנו יכול לייצר פוספטידיל סרין, אך יש לציין שייצורו פוחת ויורד עם העלייה בגיל. ונציין שניתן לקבל את פוספטידיל סרין גם מהתזונה ולכן תזונה שלוקה בחסר ואינה מאפשרת לגוף לקבל את הכמות הנדרשת על מנת לשמור על הבריאות אופטימילת.

הפוספטידיל סרין מהווה כ-70% ממברנות התאים שלנו (קרום העוטף את התא), ויש לציין כי עם הזקנה ישנו הרס מוגבר יותר ושבריריות מוגברת של קרומיות התאים. לפוספוטדיל סרין השפעה קוגניטית ומוחית לרבות שיפור ביכולת הריכוז, מיקוד, חשיבה, זיכרון, יכולת הקשבה והבנה וכמונע  מחלות דימנציה.

פוספטידיל סרין מעודד ייצור של נוירוטרנסמירטור אצטיל-כולין, האחראי למרבית מהתקשורת הבין תאית במערכת העצבים המרכזית ולכן תורם לשיפור יכולות קוגניטיביות. 

מקורות לפוספטידיל סרין בתזונה הם בעיקר דגים (בעיקר דגי מקרל וטונה כחולה), קטניות (שעועית לבנה סויה), כבד וללבות, עוף איברי פנים של בקר. 

בנוסף יש לציין כי פעילות גופנית עשויה לשפר את הזיכרון, רגשות של התאהבות וגם התבלין הכתום צהבהב כורכום. כמובן שישנם מזונות רבים נוספים הטובים לבריאות הכללית ולתפקודו האופטימלי של המוח, כמו למשל:

בריאות המוח אומגה 3

מחקרים הראו שרמות גבוהות של אומגה 3 עשויות לצמצם את הנטייה למחלת אלצהיימר. חומצות השומן אומגה-3, המצויים בעיקר בדגים, אך גם בעולם הצומח בצורת ALA, כמו באגוזים, זרעי צ'יה ופשתן. 

יש עדויות המראות שרמה גבוהה של אומגה 3 מטיבה עם בריאות הלב וכלי הדם, אך גם על בריאות הנפש ועל תפקוד המוח. אומגה 3 חשוב לתפקוד תקין של המוח, ליצירת נוירוטרנסמיטרים (המעבירים מסרים עצביים) ושיפור זרימת הדם למוח. 

בנוסף נמצא קשר ברמות אומגה 3 בדם לבין ירידה בתפקוד הקוגניטיבי. אומגה-3 עשוי לסייע בשיפור מצב הרוח כמו גם את יכולת הריכוז והזיכרון.

בריאות המוח ירקות ופירות טריים

בנוסף יש לציין את צריכת הירקות מכל הסוגים והצבעים מצמצם את הירידה בתפקוד הקוגניטיבי, האומנם גם פירות עושים זאת את באופן כללי ירקות יותר יעילים ודלים יותר בסוכרים. 

אז אתם בטח שואלים האם ישנם גורמים שמזיקים לפעילות המוח התקינה? התשובה היא בהחלט כן! למשל שתיית אלכוהול מופרזת פוגעת במערכות הגוף השונות ובמוח, לפעמים הפגיע בלתי הפיכה. 

למעשה האלכוהול משפיע בטווח המידי על יכולתנו לקלוט, לעבד ולאגור מידע חדש. כמובן שישנם גם תרופות שעשויות לפגום בתפקוד המוח, ובכלל תזונה המכילה מזון מזוקק, שהוא דל במיקרו נוטריאנים חשובים ומצד שני עשיר בחומרים סינטטיים (כמו משמרים, צבעי מאכל וכו'). 

גינקו בילובה https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3166615/

איך להעלות דופמין, דופמין תפקיד, קובי עזרא

דופמין מיוצר בגופנו בתהליך מורכב הכולל מספר שלבים. זה מתחיל בחומצת האמינו טירוזין, שמתקבלת דרך התזונה שלנו או מסונתזת בגופנו (מחומצת האמינו פניל-אלנין). טירוזין הופך לאחר מכן ל-L-DOPA (L-dihydroxyphenylalanine) על ידי אנזים הנקרא טירוזין הידרוקסילאז.

לאחר מכן, L-DOPA מומר לדופמין על ידי אנזים הנקרא חומצת אמינו L-ארומטית דקרבוקסילאז (AADC). אנזים זה מסיר קבוצת קרבוקסיל מ-L-DOPA, וכתוצאה מכך היווצרות דופמין.

לאחר סינתזה של דופמין, הוא מאוחסן בשלפוחיות בתוך מסופי העצבים של נוירונים באזורים שונים של המוח, כגון ה-substantia nigra ואזור הטגמנטלי הגחוני. בעת הצורך, דופמין משתחרר לתוך השסע הסינפטי, הפער הקטן בין הנוירונים. שחרור זה מופעל על ידי דחפים חשמליים בנוירונים.

לאחר שחרור הדופמין, הוא נקשר לקולטנים ספציפיים בנוירון הפוסט-סינפטי, משדר אותות ומשפיע על תפקודים שונים במוח ובגוף. דופמין יכול גם להיספג מחדש על ידי הנוירון הפרה-סינפטי באמצעות תהליך הנקרא ספיגה חוזרת, המתווך על ידי מעבירי דופמין. ספיגה חוזרת זו מסייעת לווסת את רמות הדופמין בשסע הסינפטי.

בסך הכל, הסינתזה, השחרור והספיגה החוזרת של דופמין הם תהליכים מוסדרים היטב הממלאים תפקיד מכריע בוויסות פונקציות פיזיולוגיות ופסיכולוגיות שונות, כולל מצב רוח, מוטיבציה, תנועה ותגמול.

ובקצרה על פעילות הדופמין בגופנו

לחוסר או עודף של דופמין עשויה להיות השפעה גדולה על גופנו כמו למשל סכיזופרניה, מחלת פרקינסון, דיכאון מז'ורי, הפרעה דו-קוטבית והפרעות קשב. על בסיס ידע זה פותחו תרופות רבות במטרה להתערב בפעילות הדופמין.

אנו יודעים שהדופמין מעורב גם בתהליכי ויסות ושליטה של עיבוד מידע. לדופמין יש תפקיד מרכזי בתפקודים קוגניטיביים, בהם השימוש בזיכרון ותפקודים ניהוליים בראשם תכנון, קבלת החלטות והוצאתן לפועל.

הדופמין מעורב במספר תפקודים חשובים כמו תנועה, קשב ולמידה. הדופמין מקושר גם ליכולת החשיבה המסתעפת וליצירתיות. כמו כן, הוא חיוני להערכה של מטרות ולתכנון הפעולות.

לרכיבי תזונה תפקידים חשובים בייצור הדופמין בגופנו. אלו כוללים:

טירוזין היא חומצת אמינו חיונית המשמשת כמבשר לסינתזה של דופמין. הוא מופק ממקורות חלבון תזונתיים והוא הופך ל-L-DOPA, המבשר המיידי של דופמין, באמצעות תהליכים אנזימטיים.

ויטמין B6 (פירידוקסין): פועל כקו-אנזים בתגובות אנזימטיות שונות, כולל הפיכת L-DOPA לדופמין, כלומר שויטמין B6 הוא גורם משותף בהמרה של L-DOPA לדופמין. הויטמין הכרחי לתפקוד תקין של האנזים ארומטי L-amino acid decarboxylase (AADC), אשר מזרז המרה זו. מעורב בסינתזה של מספר נוירוטרנסמיטורים, כולל דופמין. מקורות מזון טובים לוויטמין B6 כוללים עופות, דגים, בננות, תפוחי אדמה וחומוס.

פולאט (ויטמין B9) חומצה פולית חיוני לסינתזה וויסות של נוירוטרנסמיטורים, כולל דופמין. הוא מעורב בהמרה של L-DOPA לדופמין.

ברזל הוא מינרל חיוני הנחוץ לתפקוד של טירוזין הידרוקסילאז, האנזים ההופך את טירוזין ל-L-DOPA. מחסור בברזל עלול לפגוע בייצור הדופמין. מזונות עשירים בברזל כוללים בשר אדום, עוף, דגים, שעועית, עדשים וירקות ירוקים עלים.

נחושת היא מינרל חיוני נוסף המעורב בחילוף החומרים של דופמין. הוא פועל כקו-פקטור לאנזים דופמין בטא-הידרוקסילאז, אשר הופך את הדופמין למוליך עצבי אחר בשם נוראדרנלין.

מגנזיום מעורב במספר תגובות אנזימטיות, כולל הפיכת טירוזין ל-L-DOPA, מינרל חשוב הממלא תפקיד בשחרור וספיגה של דופמין. רמות מגנזיום נאותות חשובות לייצור דופמין אופטימלי. מעורב בוויסות הפעילות של קולטנים מסוימים במוח המקיימים אינטראקציה עם דופמין.

מקורות טובים למגנזיום כוללים אגוזים, זרעים, קטניות ודגנים מלאים.

אבץ הוא מינרל הממלא תפקיד בסינתזה וויסות של קולטני דופמין, האבץ מעורב בוויסות שחרור הדופמין ומעורב גם בהמרה של דופמין לנוראפינפרין, נוירוטרנסמיטר אחר. מזונות עשירים באבץ כוללים צדפות, בשר בקר, עוף, שעועית ואגוזים.

ויטמין C הוא נוגד חמצון המסייע בהגנה על נוירונים המייצרים דופמין מפני מתח חמצוני, שעלול להזיק לתאים אלה. הוא מעורב בסינתזה של דופמין וגם משפר את הפעילות של דופמין בטא הידרוקסילאז, אנזים ההופך דופמין לנוראפינפרין. מקורות טובים לויטמין C כוללים פירות הדר, פירות יער, קיווי ופלפלים.

ויטמין E הוא נוגד חמצון המסייע בהגנה על נוירונים, כולל נוירונים המייצרים דופמין, מפני נזק חמצוני.

ויטמין D: קולטני ויטמין D נמצאים באזורים במוח הקשורים לייצור וויסות דופמין. בעוד שהתפקיד המדויק של ויטמין D בסינתזה של דופמין אינו מובן לחלוטין, נראה שיש לו השפעה מסוימת על מסלולים דופמינרגיים.

חשוב לציין שתזונה מאוזנת הכוללת מגוון מזונות עשירים בחומרים מזינים היא חיונית לשמירה על ייצור תקין של דופמין ובריאות המוח הכללית. בנוסף, הדרישות התזונתיות האישיות עשויות להשתנות בהתאם לגיל, מין, מצב בריאותי וגורמים אחרים. אם אתה חושד בחסרים תזונתיים או שיש לך חששות לגבי בעיות הקשורות לדופמין, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע רפואי לקבלת ייעוץ והכוונה מותאמת אישית.

סיכון גבוה לדמנציה באנשים שאוכלים שומני טראנס - קובי עזרא

סיכון גבוה יותר לדמנציה בקרב אנשים שאוכלים יותר שומני טרנס.

מחקר חדש שנערך בקרב מבוגרים בעיירה יפנית מצא כי אלו שדמם מכיל רמות גבוהות יותר של שומני טרנס, היו בסיכון גבוה יותר לפתח דמנציה מאשר אלו עם רמות נמוכות יותר.

החוקרים מצאו גם שמאפים מתוקים הם ככל הנראה המקור הגדול ביותר לשומני טרנס תזונתיים באותה אוכלוסייה.

בתזונה האדם ישנם שני מקורות עיקריים לשומני טראנס: טבעיים ומלאכותיים. שומני טרנס טבעיים קיימים בכמויות קטנות במוצרי חלב ובבשר של מספר בעלי חיים.

שומני טראנס מלאכותיים, או חומצות שומן טראנס, הם המקור העיקרי לשומני טרנס בתזונה והם תוצר של תהליך תעשייתי שמוסיף מימן לשמן צמחי כדי להפוך אותו למוצק בטמפרטורת החדר.

על פי איגוד הלב האמריקני, צריכת שומני טרנס עלולה להעלות את הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי, ויש לה קשר לסיכון גבוה יותר לסוכרת סוג 2.

במאמר נוירולוגי שפורסם לאחרונה, מחברי המחקר החדשים מתארים כיצד הם קישרו בין שומני טרנס לסיכון גבוה יותר לדמנציה באמצעות נתונים ממחקר בריאותי מתמשך על אנשים החיים בעיירה היסאיאמה ביפן.

"תוצאות אלו", אומר מחבר המחקר הבכיר טושיהארו נינומיה, "נותנות לנו עוד סיבה להימנע משומני טרנס." הוא מוסיף כי "בארצות הברית, הכמויות הקטנות שעדיין מותרות במזונות יכולות להצטבר אם אנשים אוכלים מנות מרובות מהמזונות הללו, ושומני טרנס עדיין מותרים במדינות רבות אחרות."

נינומיה היא פרופסור במחלקה לאפידמיולוגיה ובריאות הציבור באוניברסיטת קיושו ביפן.

52–74% סיכוי גבוה יותר לדמנציה. המחקר החדש השתמש בנתונים על 1,628 אנשים בגיל 60 לפחות וללא דמנציה כאשר הם נתנו דגימות דם במהלך בדיקת סקר בשנים 2002-2003. החוקרים עקבו אחריהם במשך עשר שנים נוספות וציינו כל אירוע של דמנציה שהתרחשה.

במהלך המעקב 377 מהמשתתפים קיבלו אבחנה של דמנציה, כולל 247 למחלת אלצהיימר.

לצורך הניתוח, הצוות דרג את המשתתפים בארבע קבוצות שוות בהתאם לרמות שומני הטרנס בדם.

בקבוצה עם רמת שומני הטרנס הגבוהה ביותר בדם, שיעור ההיארעות של דמנציה היה 29.8 ל -1,000 שנות אדם.

בקבוצת השומני הטראנס הבאה הגבוהה ביותר, שיעור שכיחות הדמנציה היה 27.6 ל- 1,000 שנות אדם. בקבוצת השומן הטרנס הנמוך ביותר, שיעור ההיארעות של דמנציה היה 21.3 ל-1,000 שנות אדם.

החוקרים התאימו את התוצאות לגורמים אחרים שעשויים להשפיע על הסיכון לדמנציה. גורמים אלה כללו מצב עישון ומצבים, כמו לחץ דם גבוה וסוכרת.

לאחר ההתאמה, הצוות מצא כי למשתתפים בקבוצת השומנים הגבוהים ביותר בדם בדם יש סיכוי גבוה ב -52% לחלות בדמנציה במהלך המעקב בהשוואה לקבוצת השומן הנמוכה ביותר בדם. בקבוצה השנייה בגובהה, סיכוי זה היה 74%.

המחברים מציינים כי הקישור "נותר משמעותי לאחר התאמה לגורמים תזונתיים, כולל צריכת אנרגיה כוללת וצריכת חומצות שומן רווי ובלתי רוויות."

שומני טרנס אסורים בארצות הברית

מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) בארה"ב אסר על שומני טרנס מלאכותיים בשנת 2018, והצהיר כי הוצאת שמנים מוקשים חלקית ממזון מעובד עלולה "למנוע אלפי התקפי לב ומוות מדי שנה."

עם זאת, האיסור מכיל הוראה המאפשרת לתוויות על מזון המכיל פחות מ 0.5 גרם (גרם) שומני טרנס לומר כי הם מכילים 0 גרם. המשמעות היא שמאכלים מסוימים עדיין עשויים להכיל כמויות קטנות מאוד של שמנים מוקשים חלקית.

כאשר הם מתארים את הסיבות לחקירתם, החוקרים מציינים כי מעט מחקרים בדקו את הקשר בין שומני טרנס לדמנציה. כמו כן, אלה שחקרו את הקשר לא הניבו תוצאות עקביות.

הם מציעים כי הסיבה לתוצאות לא עקביות במחקרים הקודמים הייתה שחסרה להם שיטה מדויקת להערכת צריכת שומני טרנס בתזונה.

במאמר המחקר שלהם, המחברים מתארים כיצד השתמשו ברמות הדם של חומצה עליאדית Elaidic acid כ"סמן ביולוגי אובייקטיבי לשומן טרנס תעשייתי ".

Elaidic acid היא שומן טרנס עיקרי בשמנים צמחיים המאושרים חלקית. זה מופיע גם בכמויות קטנות בחלב ובבשרים מסוימים.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/326820?fbclid=IwAR1um8td_P7kTEB_ztrxhEgpfNwXAtB0JRm_O4LyBFwSnvglax3gQMputfE

פלואוריד במים וסכנות, קובי עזרא

פלואוריד במים, פלואוריד סכנות, פלואוריד לשיניים, פלואוריד במי השתייה. פלואוריד (Fluoride) הינו מלח של פלואור מצוי בטבע. במקומות בהם הפלואוריד נמצא במים באופן טבעי, התחלואה בעששת בקרב האוכלוסייה נמוכה יותר. הימצאות פלואוריד במי השתייה מחזקת את גבישי זגוגית השן בעת יצירתם וגם יוצרת שכבת מגן על פני השן שבקעה אל תוך הפה ובכך גורמת לה להיות עמידה יותר בפני חומצה. 

#פלואוריד #קוביעזרא #בריאות  #dieting #diets #nutrition #diet #healthylifestyle #health #healthyeating #wellness #healthy #healthyliving #תזונה #דיאטה #kobiezra 

האם ויטמין D או השמש יכולים לסייע במניעת אלצהיימר וצורות אחרות של דמנציה? - קובי עזרא

האם נטילת תוספי ויטמין D או בילוי רב יותר בשמש יכולה לסייע במניעת אלצהיימר וצורות אחרות של דמנציה?

עדיין אין מספיק נתונים לענות על שאלה הנ"ל. אך מחקרים מראים שאנשים עם רמות נמוכות מאוד של ויטמין D בדם, כלומר מחסור בוויטמין D, נוטים יותר לפתח מחלת אלצהיימר וצורות אחרות של דמנציה.

לדוגמה, מחקר גדול שפורסם במגזין Neurology הראה שאנשים עם רמות נמוכות במיוחד של ויטמין D היו בסיכון גבוה פי שניים מאלו עם רמות ויטמין D תקינות לפתח מחלת אלצהיימר או סוגים אחרים של דמנציה. מחקרים אחרים לא הראו קשר בין רמות ויטמין D לשיטיון (דמנציה).

בשלב זה, הקשר בין מחסור בוויטמין D לבין סיכון לדמנציה הוא תצפית בלבד. יש צורך במחקר נוסף כדי להראות סיבה ותוצאה.

ויטמין D חיוני לחילוף החומרים של העצם, לספיגת סידן ותהליכים מטבוליים אחרים בגוף. תפקידה בתפקוד המוח, בקוגניציה ובתהליך ההזדקנות עדיין לא ברור. 

מחקרים מסוימים מצביעים על כך שויטמין D עשוי להיות מעורב במגוון תהליכים הקשורים לקוגניציה, אך יש צורך במחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את הקשר הזה.

רוב ויטמין D מיוצר בגוף בתגובה לחשיפה לאור השמש. ויטמין D מופיע באופן טבעי במזונות מעטים בלבד, כולל דגים שומניים ושמנים מכבד דגים. המקורות התזונתיים הנפוצים ביותר של ויטמין D הם מזונות מועשרים, כמו חלב, דגני בוקר ומיץ תפוזים. 

מחסור בוויטמין D שכיח בקרב מבוגרים יותר, בין היתר מכיוון שיכולתו של העור לסנתז ויטמין D מהשמש פוחתת עם הגיל.

מוקדם להמליץ ​​על הגדלת המינון היומי של ויטמין D בתקווה למנוע דמנציה או מחלת אלצהיימר. אך שמירה על רמות ויטמין D בריאות אינן יכולות להזיק ועשוי להשתלם בדרכים אחרות, כגון הפחתת הסיכון לאוסטאופורוזיס. 

על פי המכונים הלאומיים לבריאות, מבוגרים בני 70 ומטה זקוקים ל 600 יחידות בינלאומיות (IU) של ויטמין D מדי יום, ומבוגרים מעל גיל 70 זקוקים ל 800 IU מדי יום.

יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע אם מחסור בוויטמין D הוא אכן גורם סיכון למחלת אלצהיימר ולדמנציה ואם השימוש בתוספי ויטמין D או חשיפה לשמש יכול למנוע או לטפל במצבים אלה.